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　　氧化鎂在食品添加劑中的應(yīng)用廣泛，以下是一些具體的應(yīng)用領(lǐng)域：

　　調(diào)節(jié)酸度：氧化鎂可以中和酸性物質(zhì)，調(diào)節(jié)食品的酸堿度。這對(duì)于維持食品的味道、口感以及穩(wěn)定性都非常重要。例如，它可以被添加到奶粉、芝士等奶制品中或是飲料、沙司、沙拉醬等調(diào)味品中，用于調(diào)節(jié)酸堿度，增強(qiáng)穩(wěn)定性以及延長(zhǎng)保質(zhì)期。

　　增加膨脹性：氧化鎂與酸性成分反應(yīng)會(huì)生成二氧化碳，從而增加食品的膨脹性。這些特性在面包、蛋糕等烘焙食品中非常有用，可以改善它們的體積和口感。

　　防止結(jié)塊：氧化鎂可以被用作防結(jié)劑，它可以控制食品中的水分，防止食品結(jié)塊。例如，在卡拉膠水果醬中添加氧化鎂可以有效地防止果醬結(jié)塊。

　　補(bǔ)充鎂元素：氧化鎂是一種豐富的鎂源，它可以用于補(bǔ)充食品中缺失的鎂元素。因?yàn)殒V對(duì)人體健康非常重要，所以在烘焙產(chǎn)品等食品中添加氧化鎂可以增加食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　抗氧化：氧化鎂含有高濃度的氧化性成分，可以幫助食品抵抗氧化反應(yīng)，延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期。

　　色澤穩(wěn)定劑：在食品加工上，氧化鎂可作為砂糖精制時(shí)的脫色劑，冰淇淋粉的PH值調(diào)節(jié)劑等，讓我們的食物更好看，吃起來更美味。

　　抗結(jié)塊劑和抗酸劑：在小麥粉、奶粉、巧克力、可可粉、葡萄粉、糖粉等領(lǐng)域，氧化鎂被用作抗結(jié)塊劑和抗酸劑。同時(shí)，它也可用于制造陶瓷、搪瓷、玻璃、染料等領(lǐng)域。

　　保健品原料：氧化鎂還廣泛應(yīng)用于功能性保健品中，如鈣鎂片、鎂營(yíng)養(yǎng)劑等，作為食品添加劑為人體提供必要的鎂元素。

　　農(nóng)業(yè)應(yīng)用：低活性的氧化鎂還可以用于農(nóng)業(yè)上用作肥料和牲畜的飼料，不但可補(bǔ)充日糧中鎂的不足防止鎂缺乏癥的發(fā)生，而且是一種優(yōu)良的瘤胃緩沖劑，調(diào)節(jié)瘤胃發(fā)酵，并能增加乳腺對(duì)乳汁合成前體物的吸收，提高產(chǎn)奶量和乳脂率。

　　需要注意的是，盡管氧化鎂被認(rèn)為是一種相對(duì)安全的食品添加劑，但是它們應(yīng)該按照正確的劑量使用，以避免負(fù)面影響。